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中国菜的“英文名”初稿公布 面向全国征集意见  

2008-01-11 11:39:03|  分类: 菜单翻译 |  标签: |举报 |字号 订阅

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中国菜的“英文名”初稿公布 面向全国征集意见


    为更好地迎接奥运会,北京市外办组织专家对中国菜单译文进行了审核。明年1月底,北京市餐饮饭店中的数千种菜品、酒水将拥有统一规范的“英文名”。

    主食、小吃类部分

    1、X.O.炒萝卜糕

    Turnip Cake with XO Sauce

    2、八宝饭

    Eight Treasure Rice

    3、白粥

    Plain Rice Porridge

    4、XO酱海鲜蛋炒饭

    Stir-fried Rice with Assorted Seafood in XO Sauce

    5、鲍鱼丝金菇焖伊面

    Stir-fried Noodles with Mushrooms and Shredded Abalone

    6、鲍汁海鲜烩饭

    Boiled Seafood and Rice with Abalone Sauce

    7、鲍汁海鲜面

    Seafood Noodles with Abalone Sauce

    8、北京炒肝

    Stir-fried Liver Beijing Style

    9、北京鸡汤馄饨

    Wonton in Chicken Soup

    10、北京炸酱面

    Noodles with Bean Paste

    11、碧绿鲜虾肠粉

    Fresh Shrimps in Rice Flour Noodles with Vegetables

    12、冰糖银耳炖雪梨

    Stewed Sweet Pear with White Fungus

    13、菜脯叉烧肠粉

    Steamed Rice Rolls with Preserved Vegetables

    14、菜盒子

    Stir-fried Crispy Cake Stuffed with Vegetable

    15、菜肉大馄饨

    Pork and Vegetable Wonton

    16、菜肉饺子

    Dumplings Stuffed with Minced Pork and Vegetable

    17、参吧素菜卷

    Sweet Dumplings Stuffed with Cream and Mixed Fruits

    18、草菇牛肉肠粉

    Steamed Rice Noodle Rolls with Mushrooms and Minced Beef

    19、叉烧包

    Barbecued Pork Bun

    20、叉烧焗餐包

    Barbecued Pork Dumpling

    21、叉烧酥

    Cake with Barbecued Pork

    22、炒河粉

    Sautéed Rice Noodles

    23、炒面

    Sautéed Noodles with Vegetables

    24、陈皮红豆沙

    Minced Red Bean Paste with Orange Peel

    25、豉油蒸肠粉

    Steamed Rice Rolls with Black Bean Sauce

    26、豉汁蒸凤爪

    Steamed Chicken Feet with Black Bean Sauce

    27、豉汁蒸排骨

    Steamed Spare Ribs with Black Bean Sauce

    28、春菇烧麦

    Steamed Dumplings Stuffed with Mushroom

    30、葱油拌面

    Mixed Noodles with Spring Scallion, Oil and Soy Sauce

    31、葱油饼

    Fried Chive Cake

    32、葱油煎饼

    Pancake with Scallions

    33、脆皮春卷

    Crispy Spring Roll

    34、脆炸芋头糕

    Taro Cake with Preserved Pork

    35、担担面

    Sichuan Flavor Noodle

    36、蛋煎韭菜盒

    Deep-Fried Shrimps and Chive Dumplings

    37、冬菜牛肉肠粉

    Steamed Rice Rolls with Minced Beef and Preserved Vegetables

    38、冻马蹄糕

    Water Chestnut Jelly Cake

    39、豆浆

    Soybean Milk

    40、豆沙包

    Steamed Bun Stuffed with Red Bean Paste

    41、豆沙锅饼

    Pan-fried Red Bean Paste Pancake

    42、豆沙粽子

    Glutinous Rice Stuffed with Red Bean Paste Wrapped in Bamboo Leaves

    43、翡翠培根炒饭

    Stir-fried Rice with Bacon and Mixed Vegetables

    44、翡翠烧麦

    Steamed Vegetable Dumplings

    45、翡翠水饺

    Spinach and Meat Dumpling

    46、蜂巢炸芋头

    Deep-Fried Taro Dumplings

    47、蜂蜜龟苓糕

    Chilled Herbal Jelly Served with Honey

    48、凤城煎鱼脯

    Fried Fish and Egg

    49、干炒牛河

    Dry-fried Rice Noodle and Sliced Beef

    50、高汤鸡丝面

    Noodles in Shredded Chicken Soup

    蔬菜类部分

    1、XO酱炒海茸百合

    Sautéed Lily and Green Vegetable in XO Sauce

    2、百合炒南瓜

    Sautéed Pumpkin with Lily

    3、板栗白菜

    Sautéed Chinese Cabbage with Chestnuts

    4、白灼时蔬

    Boiled Seasonal Vegetables

    5、炒芥兰

    Sautéed Kale

    6、炒生菜

    Sautéed Lettuce

    7、炒时蔬

    Sautéed Seasonal Vegetables

    8、豉汁凉瓜皮

    Sautéed Bitter Gourd Peel in Black Bean Sauce

    9、葱香荷兰豆

    Sautéed Snow Beans with Scallion

    10、翠豆玉米粒

    Sautéed Green Peas and Corn

    11、冬菇扒菜心

    Braised Vegetables with Black Mushroom

    12、豆豉鲮鱼油麦菜

    Sautéed Vegetable with Diced Fish and Black Bean Sauce

    13、干贝扒芦笋

    Braised Asparagus with Scallops

    14、干煸苦瓜

    Sautéed Bitter Gourd

    15、海茸墨鱼花

    Sautéed Diced Squid and Green Vegetables

    16、蚝皇扒双蔬

    Braised Seasonal Vegetables in Oyster Sauce

    17、蚝油扒时蔬

    Braised Vegetables in Oyster Sauce

    18、蚝油生菜

    Sautéed Lettuce in Oyster Sauce

    19、红烧毛芋头

    Braised Taro in Soy Sauce

    20、红枣蒸南瓜

    Steamed Pumpkin with Red Chinese Dates

    21、猴头蘑扒菜心

    Braised Vegetable with Mushrooms

    22、虎皮尖椒

    Sautéed Green Chili Pepper

    23、琥珀香芹炒藕粒

    Sautéed Diced Lotus Root with Celery and Walnuts

    24、黄耳浸白玉条

    Simmered Winter Melon with Yellow Fungus

    25、黄金玉米

    Sautéed Sweet Corn with Salty Egg Yolk

    26、火腿炒蚕豆

    Sautéed Broad Beans with Ham

    27、鸡汤竹笙浸时蔬

    Sautéed Bamboo Shoots

    28、姜汁炒时蔬

    Sautéed Seasonal Vegetables in Ginger

    29、椒盐茄子丁

    Deep Fried Diced Eggplant with Spicy Salt

    30、辣椒炝时蔬

    Sautéed Vegetables with Chili Pepper

    中国酒部分

§黄酒类

    1、8年香雕绍兴酒

    Xiang Diao Shao Xing (8 Years)

    2、陈年彩坛花雕

    Cai Tan Hua Diao

    3、5年香雕绍兴酒

    Xiang Diao Shao Xing (5 Years)

    4、绍兴花雕10年

    Shao Xing Hua Diao (10 Years)

    5、绍兴花雕20年

    Shao Xing Hua Diao (20 Years)

    6、绍兴花雕及清酒

    Shao Xing Hua Diao & Sake

    7、三十年花雕

    Hua Diao Shao Xing (30 Years)

    8、绍兴加饭

    Shao Xing Jia Fan

    9、女儿红12年

    Nu'er Hong (12 Years)

    10、女儿红18年

    Nu'er Hong (18 Years)

    11、古越龙山

    Gu Yue Long Shan

    §白酒类  Spirit

    12、北京醇

    Bei Jing Chun

    13、二锅头

    Er Guo Tou(Superior500ml 56°)

    14、精装二锅头 52度

    Hong Xing Er Guo Tou(500ml 52°)

    15、古钟二锅头

    Gu Zhong Er Guo Tou(500ml 46°)

    16、蓝花珍品二锅头

    Lan Hua Zhen Pin Er Guo Tou

    17、红星珍品二锅头(500毫升52度)

    Red Star Zhenpin Er Guo Tou(500ml 52°)

    18、牛栏山经典二锅头(500毫升52度)

    Niulanshan Brand Jingdian Erguotou (500ml 52°)

    19、青瓷珍品二锅头

    Qing Ci Zheng Pin Er Guo Tou(500ml 46°)

    20、京酒 38度

    Jing Jiu(500ml 38°)

    21、三品京酒(500毫升38度)

    San Pin Jing Jiu (500ml 38°)

    22、三品京酒(500毫升52度)

    San Pin Jing Jiu (500ml 52°)

    23、酒鬼 38度

    Jiu Gui(500ml 38°)

    24、酒鬼 52度

    Jiu Gui(500ml 52°)

    25、小酒鬼(250ml)

    Xiao Jiu Gui(250ml 38°)

    26、国酿(贵州茅台系列)

    Guo Niang (Mao Tai Liquor Series)

    27、茅台 38度

    Mao Tai(500ml 38°)

    28、茅台 53度

    Mao Tai(500ml 53°)

    29、茅台(三十年)

    Mao Tai (30 years)

    30、茅台(十五年)

    Mao Tai (15 years)

    猪肉类部分

§黄酒类

    1、8年香雕绍兴酒

    Xiang Diao Shao Xing (8 Years)

    2、陈年彩坛花雕

    Cai Tan Hua Diao

    3、5年香雕绍兴酒

    Xiang Diao Shao Xing (5 Years)

    4、绍兴花雕10年

    Shao Xing Hua Diao (10 Years)

    5、绍兴花雕20年

    Shao Xing Hua Diao (20 Years)

    6、绍兴花雕及清酒

    Shao Xing Hua Diao & Sake

    7、三十年花雕

    Hua Diao Shao Xing (30 Years)

    8、绍兴加饭

    Shao Xing Jia Fan

    9、女儿红12年

    Nu'er Hong (12 Years)

    10、女儿红18年

    Nu'er Hong (18 Years)

    11、古越龙山

    Gu Yue Long Shan

    §白酒类  Spirit

    12、北京醇

    Bei Jing Chun

    13、二锅头

    Er Guo Tou(Superior500ml 56°)

    14、精装二锅头 52度

    Hong Xing Er Guo Tou(500ml 52°)

    15、古钟二锅头

    Gu Zhong Er Guo Tou(500ml 46°)

    16、蓝花珍品二锅头

    Lan Hua Zhen Pin Er Guo Tou

    17、红星珍品二锅头(500毫升52度)

    Red Star Zhenpin Er Guo Tou(500ml 52°)

    18、牛栏山经典二锅头(500毫升52度)

    Niulanshan Brand Jingdian Erguotou (500ml 52°)

    19、青瓷珍品二锅头

    Qing Ci Zheng Pin Er Guo Tou(500ml 46°)

    20、京酒 38度

    Jing Jiu(500ml 38°)

    21、三品京酒(500毫升38度)

    San Pin Jing Jiu (500ml 38°)

    22、三品京酒(500毫升52度)

    San Pin Jing Jiu (500ml 52°)

    23、酒鬼 38度

    Jiu Gui(500ml 38°)

    24、酒鬼 52度

    Jiu Gui(500ml 52°)

    25、小酒鬼(250ml)

    Xiao Jiu Gui(250ml 38°)

    26、国酿(贵州茅台系列)

    Guo Niang (Mao Tai Liquor Series)

    27、茅台 38度

    Mao Tai(500ml 38°)

    28、茅台 53度

    Mao Tai(500ml 53°)

    29、茅台(三十年)

    Mao Tai (30 years)

    30、茅台(十五年)

    Mao Tai (15 years)

    猪肉类部分

 

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